第27章 味道
姜婉得到认同，眼睛又看向桶里的河螺。
对泉水没有抵抗力，已经把自己的肚子反复清洗过了。
姜婉给它们重新换了一遍泉水。
又动手重新起锅烧水。同时，指挥杨谦帮忙切了好多小米辣、葱姜蒜。
水烧开，捞了两盘的量河螺，下沸水焯了一下。去水的同时，方便炒的时候更容易入味。
重新起锅放油，炒香葱姜蒜、酱，才放焯过的河螺翻炒一分钟。再加一点儿酒去腥增香，最后加小米辣继和少量水续煮三分钟。
不炒辣椒，是怕太辣，炒出辣味儿屋子里没法儿呆。
出锅后感觉味道还不错，动手分出一盘，又盛了一盘爆炒肥肠，给左边邻居送去。
杨谦看她两手都不得空，一路保驾护航给她开门。
孙浩出来开门，见了眼睛有些躲闪。还是不得不客气地说：“真不用这么客气。”什么都送。
杨谦没让姜婉扫兴，喊：“妞妞！快出来，婉婉阿姨给你送好东西了。”
小孩子的接受能力，往往比思维定式、局限了美丑的大人更强，更好沟通，好奇心更强。
果然，妞妞一听就出来了。
杨谦要速战速决：“妞妞，这东西好吃是好吃，就是有些辣。一会儿吃的时候，每个放一碗凉水里涮一涮再吃。”
方法说了，还辣哭的话，就不关他家姜婉的事了。
孙浩接过去，吃饭的时候，让进屋也不太可能进，也没瞎客气。只说：“稍等，盘子倒出来给你。”
杨谦不想等：“下午再说吧，我们回去吃饭了。”
孙浩：“那也行。”
目送两个人回去，才转身带着妞妞进屋。
张丽在收拾碗筷，她家已经吃完午饭了。
看见孙浩端着两盘菜进屋，妞妞还拉着他裤腿，非要尝一尝。
孙浩放在桌子上，说：“你杨叔叔都说了，你吃的时候得过一遍凉水，不然太辣。”
张丽给妞妞倒了一碗凉水，放在桌子上。
妞妞用筷子夹河螺费劲，直接要动手拿。
张丽怕烫着她，给她拨到凉水里几个，才让她动手捞着吃。
顺手尝了尝味道，说：“味道真不错。你要不要尝一尝？”
没等孙浩动筷子，她又夹了一筷子肥肠。
眼前一亮：“这个味道真挺特别，真是啥东西啥味儿。不比猪肉差。”
说完又连着夹了几筷子。
妞妞看了，也要。娘俩吃得停不下来。
张丽怕她单吃菜太咸，又把撤下去的米饭端上来，配着加餐。
夏天天热，食欲不是很好，临时加个餐也撑不到。
孙浩这才动筷子。
动了筷子就停不下来，问自己媳妇儿：“咱家能做吗？”
张丽想了想：“姜婉不是藏私的，问了就会教。这东西也好买。就是这螺，一个个的抓，可得磨耐心呢。”
看着一盘里的数量，她都犯愁。
妞妞举手道：“妈妈，我去河里抓。”
夫妻俩对视一眼，同意了。
学东西就得在孩子喜欢的事情里掺合着来。
下午张丽送洗干净的两个盘子时，顺道就问了：“你那辣炒肥肠怎么做的？”
姜婉有些遇到知音的兴奋，问：“丽姐你也喜欢吃吗？炒到没什么，和辣椒炒土豆片没啥区别。难就难在洗，得用草木灰。像面粉一样细，有吸附力，才洗得干净。我怕杨谦吃着有心里负担，回到家，我在厨房，当着他的面，用面粉和盐，又反复洗了两遍。中午给你送的，是下水煮定型之后，改刀就下锅炒的。厨房锅里还有卤的，你等一下，我捞一段你再尝尝味道。”
说完就动身，去厨房捞来，盘子里盛了三段。递给母女俩筷子：“尝尝。”
对于有争议的食物，方便以后自己能正常食用，就得扩大食用群体。
没有比扩展邻居更方便的了。
张丽照顾妞妞吃到嘴，自己才动筷子。
吃后，评价道：“都蛮下饭的。比起来，我还是更喜欢辣炒的。你去买的时候，好买吗？”
姜婉这才说了一遍买大肠的事。问：“什么时候再去？我给那爷爷也带点卤的过去，言而有信，下次再去也更熟了。”
熟了就可以问，说不定还有什么是自己可以买的。
张丽听了说：“那就明天吧。夏天卤过也放不多久。”
姜婉同意。
送走张丽，姜婉开始收拾猪蹄。
过了开水，用镊子拔猪毛。没办法，这是她能想到的唯一的办法。
为了吃，姜婉也是煞费苦心，比起用泉水勾引河螺，这个活儿着实磨她的耐心。
好在八个猪蹄的猪毛终归是有数的，清理干净，选了三个和一把黄豆，一起丢在砂锅里炖。
其他的五个收进空间。
又取出猪心、猪肝，清洗后，下锅煮。
再取出猪腰，切洗干净，才改花刀，加调料腌制，去腥增加低味。
猪心、猪肝，煮熟晾凉就收进空间备用。
晚上是要切一盘的，猪肝含有丰富的铁元素和维生素A，补血的同时，还可以预防夜盲症。
为了眼睛功能正常，不爱吃胡萝卜，就得吃些肝了。
这就是东方不亮西方亮，殊途同归。无论补充植物性胡萝卜素，还是动物肝脏里的维生素A，到身体里，人体都能正常运转。
所以说，人呢，说脆弱也脆弱，说坚强也是真坚强。
姜婉忙活了一下午。
杨谦工作也不轻松，想着下班回家有人等，心里就轻松多了。
可他加了班后，刚进家门。就听右边隔壁女人在院子里没好气地喊：“什么味道！农村里吃的，进了城也不改！也不照顾照顾邻居的感受，啥都往家里带，真是的。完全没素质。”
一看就是说给杨谦听的。
杨谦没搭理她，脚步不停进屋了。味道一闻就是煮内脏，之前煮大肠的味早散了。谁家还没煮过内脏？
总煮肉，谁也没那个条件。
饭桌上已经摆了米饭、猪脚汤、卤大肠。
见他回来，姜婉打了招呼，就进厨房，开始爆炒腰花、双椒爆脆肚，凉拌黄瓜丝。
最后从锅里端出来一盘隔水蒸热的切猪心猪肝，搭配蒜酱。
之所以蒸热，是怕凉着吃还有腥味。
杨谦看她忙忙碌碌，一桌子五个菜，一个汤。即使有凉菜，还是说：“太麻烦了，下次少做点儿。”
两个人光盘了。杨谦说的麻烦，就是菜多量少的麻烦。