167 炸什锦

难度：★☆☆

主料

鲜虾5只，土豆1个，杏鲍菇1/20个，胡萝卜1/3个，山芹1根，甜玉米粒30克，鸡蛋1个，面粉1/2杯

调料

盐1/2小勺，胡椒粉适量，花生油400毫升

制作方法

①将鲜虾清洗干净，去头、壳。将虾平剖成两片，去掉虾线。将土豆、杏鲍菇、胡萝卜洗净，切细条，山芹洗净，沥水切段。

②鸡蛋中倒入60毫升水，搅拌均匀，放入面粉和成糊状，加入盐和胡椒粉调味。

③将步骤①的食材和甜玉米粒放入面糊中，搅拌均匀。

④将油倒入锅中，烧至约六成热，用铲子将食材舀起，呈饼状，轻推入油锅，中小火炸2～3分钟后翻面。炸至两面金黄，捞出沥油，用厨房纸吸净多余油脂即可。