第14章 热菜·河鲜/海鲜(1)

01鱼/虾

参蒸鳝段

【原料】鳝鱼1000克，熟火腿150克，鸡汤100克。

【调料】当归5克，党参10克，盐3克，料酒15克，葱、姜各20克，味精1克，胡椒粉适量。

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