第13章 热菜·禽畜类(8)

滑蛋牛肉

【原料】熟牛肉250克，鸡蛋2个，高汤适量。

【调料】花生油500克，湿团粉30克，精盐1克，葱、姜各适量，料酒15克。

【制法】1.将牛肉切成2毫米厚、5毫米...