第二节 餐厅服务员职业技能鉴定的试卷构成

一、理论知识考试的试卷构成

本职业初级、中级、高级理论知识考试采用标准化试卷，其中初级、中级考试试卷有“单选题”和“判断题”两类题型，高级考试试卷增加有“多选题”题型。

判断题为正误判断题型，每题1分。单选题为“4选1”题型，即每道题有4个选项，其中只有1个选项为正确选项每题1分。多选题每道题有5个选项，其中有2个或2个以上为正确选项，每题1分。餐厅服务员理论知识的考试题型及初级、中级、高级理论试题比重见表1-1。

表1-1 理论知识考试试卷的题型、题量与配分方案

理论知识考试试卷由试题卷和答题卡组成。采用试卷答题时，作答选择题，应按要求在括号中填写正确选项的字母；作答判断题，应根据对试题的分析判断，在括号中画“√”或“×”。采用答题卡答题时，答题卡上的考试类别、准考证号码、判断题、单项选择题、多项选择题要求用2B铅笔将对应答案涂黑，考试结束后，由计算机统一阅卷并评分。姓名、职业要求用钢笔或圆珠笔填写。具体答题要求，在考试前，考评人员会做详细说明。