赵斌 陈念

本书介绍了金丝燕的分类、分布和生活习性，从燕窝采摘加工、贸易流通到成为佳肴的制作流程，以及东亚地区金丝燕与燕窝资源的保护现状，还有结合多种技术鉴别燕窝的实用技巧等。可满足普通读者、燕窝爱好者及监管部门培训人员对燕窝知识认识的需要。