第105章 牢饭
看了看天色，安苓如把还没有收拾完的各类鲜肉放在一边，时间也不早了，早早备上午饭才是正事。
“王大娘，帮我削些土豆吧，大概五个，然后把它们都切成丁，筷子那么大。”安苓如看了下厨房的食材，吩咐仆人帮忙，“林大娘，帮我切一下胡萝卜丁，切三根吧，也是筷子那么大的小丁就行了。”
若是有腊肉是最好的，没有腊肉就只能凑合用腌肉了。上次安苓如就腌制了一批猪肉，今天正好取一小块儿出来做洋芋饭。
她拿着刀，让人带着她去了冰窖。
外面热得很，没想到孟府居然有这么一个大冰窖，她本来还担心管家把肉买多了，要是冻不起来，就要造成大浪费。
现在看来这份担心就是多余，她看了下整个冰窖，刚刚那批肉都可以放进来，再冻上两批肉都行。
在偌大的冰窖里面找到腌肉，她用刀割了大概巴掌大的肉，然后放进碗里，鸡准备离开了。
这么大块肉，却五个人一起吃，带她前来的丫鬟翠花忍不住问：“姑娘，这会不会太少了啊？”
她心想虽然现在灾年，但孟府并不穷，大人也不差这点肉。翠花非常担心安苓如会因为舍不得放肉而惹怒了大人，所以特意提醒她。
安苓如却笑了笑，看了看碗里的肉，“够了，够了，这是用来做饭的。”
两人离开冰窖之后，就感觉到了迎面而来的热浪，仿佛空气中就有火在烧一样。
虽然很热，但他们并不磨叽，汗流浃背着带着肉回了厨房。
“翠花，你把这块肉洗洗，然后把它切成小肉丁，就跟土豆丁、胡萝卜丁那么大。”安苓如看了看王大娘和林大娘切出来的丁，感觉大小差不多。
“好的。”翠花觉得不就这么大块肉嘛，等她看了看土豆丁和胡萝卜丁的大小后，就算是这么大块肉也得切一会儿了。
因为这个肉切起来没有土豆丁和胡萝卜丁那么好切，所以她很是切了一会儿才切完那块肉。
烧火有珍珠，准备食材有各位帮厨的大娘和小丫头，安苓如只要把握大致方针就行，所以今天这顿她是很轻松地。
她先把米煮一下，煮得差不多六成熟了，然后把米沥干，混合着土豆丁、胡萝卜丁、咸肉丁一起蒸。
煮米的水可是个宝贝，再稍微放凉一下，就是一碗米香味浓浓的米汤。
饭在锅上蒸着，米汤放在一边凉着，安苓如觉得自己今天的午饭差不都就做好了，就等时间让那锅饭熟透了。
她开始继续处理刚刚没有处理完的鲜肉，鸡鸭牛羊猪等肉需要拔毛的拔毛，需要烫一下去毛腥味的去烫。
冻肉之前最好把肉的份量分好，不然取出来解冻了再拿回去冻不好，当然最好还是吃鲜肉。但特殊时期只能特殊对待了，她把各种肉按照炒一盘菜的份量分拣好。
比如一盘菜份量的鸡杂被包成了一个油纸包，可以炖一锅汤的猪排被包成了一个油纸包……
除了鲜肉以外，她还打算腌制一点咸鸭蛋、咸鱼、咸猪肉等，这样早上吃粥什么的都很方便，最主要的是耐放。
“姑娘，大人让我来问你饭做好了没？”牛二被派来问她饭做好没，然后去牢里给犯人王源、皮蛋等人送饭。没错，他牛二居然也有送牢饭的一天，自个儿都还没有吃，居然要去送牢饭。
坐在厨房分拣鲜肉的安苓如，手上的动作不停，想了想时间，“还得等上一会儿，小火焖一下，会更好吃。”
“若是饿了，现在吃也行。熟是熟了的，就是再焖一会儿会更好。”
听了这话，牛二当然是选择现在就给那几个犯人送牢饭啦，这样自己也可以早点吃饭嘛。看着安姑娘还在弄肉，这么多肉，他心想不知道今天做了多少肉，真是便宜了那些山贼。
“安姑娘，味道差点没事，我尽快给他们送去吧。”牛二笑着说，“他们也饿了很久了。”
补上最后一句话，这是为了表示自己没有私心，可全是为了他们好，早点吃上午饭，早点解除饥饿。
“大人今天饿得很快吗？”安苓如皱了皱眉，难道是因为自己早饭的份量做得少了？还是因为没有做包子、烧麦、油饼那些花样，大人就吃不好早饭了？
她在内心开始检讨自己，节约是对的，但是怎么能节约到老板自己身上呢，这是错误的，这叫做抠搜。
看着安姑娘皱起的眉头，牛二觉得安姑娘好像是误会了，赶紧解释道，“不是大人饿了，是牢里的犯人。”
“啊？”安苓如有一瞬间的懵了，现在牢里的犯人待遇都这么好了吗？都能跟着县令大人吃小灶了。
“就是昨天那些山贼，他们中有人招供了，大人奖励他们饱饭一顿。”牛二也不避着她，小声地告诉她实情。
在他看来大人都带安姑娘去了升平村了，那么肯定是对她放心的，他继续道，“这不就让我给他们送过去嘛。”
“还好，还好。”安苓如心里一松，脸上的笑意也多了几分，“大概要多少人的啊？”
“大概四五个人吧。”牛二想了想，从已经招供的王源、皮蛋两人开始数，后来又增加了三个招供赏饭的。
安苓如脸上的笑容有些僵硬了，然后对牛二说：“我没做那么多，总共就做了六七个人的饭。若是让他们吃饱，敞开了吃，怕是大人中午都没得吃了。”
“没事，他们吃得不多。首先我们府里的碗也没有那么大啊。”牛二嘿嘿一笑，“其次，饿了那么久，一下子吃多了，怕是对身体不好。”
“万一一下子消受不起大人的恩赐，那就不美了。”
这话虽然说得好听，但安苓如也懂他的意思，就是不给那些犯人吃得太饱呗。
万一吃饱了撑着咋整，嘻嘻。
两个抠搜的人目光相对，瞬间达成一致的理解，就是给他们吃饱就行，不用吃太饱，六、七、八分饱更有利于身体健康。