1.1.1 单糖

单糖（来自希腊词monos: single, sacchar: sugar）是碳水化合物最基本的单位。

它是糖最简单的形式，是无色的水溶性结晶固体。下面简单列举了几种单糖：

• 葡萄糖（右旋糖）

• 果糖（左旋糖）

• 乳糖

• 木糖

• 核糖

你的身体通过连接小肠的细胞壁吸收单糖。它被吸收到血液里，之后会转化成能量储存起来。

如果体内的单糖长时间没能转化为能量消耗掉，它会转化成脂肪，储存在脂肪组织里。

果糖是这类单糖的一种。身体吸收果糖的方式和其他碳水不一样。

其他碳水会经过肝脏，在那里，由身体做出决定，选择是立即将碳水转化成能量使用，还是将其储存成糖原待以后使用。

但是，研究表明，果糖会绕过肝脏，在体内直接代谢。只要有一点用不上的就会立即转化为糖原储存起来。

单糖提供给身体的能量形式既稳定又平衡。但是，不管是什么食物，都应该适量摄入。