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绿豆百合粥
砂锅
1～1.5小时
3人份
特色
炎炎夏日，哪家不是隔三岔五熬一锅绿豆粥？加些百合、薏仁进去，算得上是讲究的做法，如果再加点冰糖冰镇一下食用，那叫一个痛快。
粥料
大米 70克
薏仁 40克
绿豆 70克
百合 40克
辅料
清水 1 300毫升
米水比例
1∶12
➊ 处理粥料
大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥干水分备用；绿豆洗净，提前浸泡3小时；薏仁洗净，提前浸泡一夜；百合剥成片，洗净备用。
➋ 熬粥
将绿豆、大米、薏仁放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火熬煮1～1.5小时。
➌ 加百合
煮至粥软烂黏稠状，加入百合片。
➍ 调味
继续熬煮10分钟，其间不时搅拌以防粘锅底。
养生 tips
《本草纲目》中曾有“绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑止渴”之说，是夏季清火降暑的适宜食材。