过桥豆腐

材料

豆腐100克，猪瘦肉50克，鸡蛋4个。

调料

盐、红辣椒、葱花、料酒、香油、食用油各适量。

做法

1.豆腐洗净切片；红辣椒洗净切碎；猪瘦肉洗净切碎加料酒、红辣椒末腌渍2分钟。

2.将豆腐片在盘中列成一排，猪瘦肉末铺在豆腐上。豆腐两边各打2个鸡蛋，加入适量水，入蒸锅蒸15分钟。

3.锅内倒入少许食用油，加盐和水，大火烧开后直接淋在盘上。最后淋上香油、撒上葱花即可。

开胃消食