棉花杯

材料

低筋面粉250克，澄面50克，猪油35克，清水150毫升，泡打粉15克，砂糖120克，白醋13毫升

做法

1 砂糖、清水混合，拌匀至糖完全溶化。

2 加入白醋拌匀。

3 加入低筋面粉、澄面，拌至透彻。

4 加入猪油，拌至均匀。

5 直至面糊纯滑。

6 将面糊装入裱花袋。

7 将锡纸模排入蒸笼内。

8 将面糊挤入模内至八分满，稍作静置后，用大火蒸约6分钟至熟即可。

制作指导

加入材料时，要一边加一边搅拌，直到搅拌成黏稠可以流动的面糊为宜，这样装入裱花袋挤面糊时，才不会有颗粒，面糊会比较顺畅。