碳水化合物

碳水化合物是人体中重要的能量之源，也是维持身体健康不可或缺的物质。因性质不同可分为糖类和膳食纤维两大类。

糖类

膳食纤维

碳水化合物分为糖类和膳食纤维

碳水化合物分为可以有效地转化为能量的糖类和无法用作能量来源的膳食纤维两大类。糖类按构造又可分为单糖、寡糖和多糖。人体摄入糖类后，糖类被分解为葡萄糖，每1g葡萄糖可以产生4kcal的能量。膳食纤维则可以吸附人体内的废物，并和它们一起排出体外。其中，膳食纤维吸附的一部分物质在大肠中经发酵分解，每1g产生2kcal以下的少量能量。

糖类的种类

膳食纤维的种类