四、冬季节日

十二月为何又称“腊月”

农历十二月，也称“腊月”或作“蜡月”。这种称谓主要与岁时祭祀有关。所谓“腊”，本为岁终的祭名。汉应劭《风俗通义》谓：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周用大蜡，汉改为腊。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”或曰：“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”“腊”与“蜡”在古代都是指一种祭祀活动，祭祀祖先即为“腊”，祭祀百神即为“蜡”。十二月刚好是岁终之月，农闲无事。人们便出去打猎，一来补充食物，二来可以用猎捕的野兽祭祀祖先，为全家祈福。很多祭祀活动都在农历十二月进行，因此，十二月就被称为“腊月”或“蜡月”。

各地腊八粥的做法是一样的吗

腊八粥

腊月初八是我国传统的腊八节，在这一天民间举行各种活动来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。在腊八节喝腊八粥是我国的传统民俗。腊八粥起源于我国古代的天子大腊八。天子大腊八的内容包括两个方面：一是“合聚万物而索飨之”，二是进行祷祝和祈求。“合聚万物而索飨之”之“万”极言其多也，熬制腊八粥不是合聚一万种物品，也不是只限于八种蔬果。腊八的“八”字是指祀八谷星、八农神。“飨”，敬献也，即将许多种蔬果谷物搅和在一起，煮熟成粥，敬献神灵，然后食用。虽说腊八粥是腊八节的传统节日食品，但是腊八粥的做法各地却不同。

天津与北京腊八粥的做法近似，讲究些的再加上莲子、百合、绿豆、薏仁、珍珠米、桂圆肉、红枣等。山西的腊八粥又叫八宝粥，以小米为主，并加入豇豆、小豆、绿豆等。陕北的腊八粥除了加入多种米、豆之外，还会加入各种干果，或豆腐、肉类等混煮，或甜或咸，味道各异。甘肃人煮腊八粥主要是用五谷和蔬菜，煮好的腊八粥不但给家里人和邻居吃，还会喂家畜，祈福六畜兴旺。

当然，还有其他地方的腊八粥做法，在此就不一一列举。腊八节的祭祀活动虽然不再那么隆重，但是腊八粥却从古至今一直流传。不仅是因为其吉祥的寓意，还因为其确实有一定的养生功效。

民间为何有“立冬进补”的习俗

中国有句谚语：“立冬补冬，补嘴空。”这句谚语讲的就是民间流传的“立冬进补”的习俗。立春、立夏、立秋、立冬是民间的“四立”，“四立”是四季的开端，民间很重视“四立”。中国人讲究养生，这在节日习俗中就有所体现。且不说别的，就单单这“立冬进补”就大有讲究。立冬一至，万物凋零，气温骤降，天气寒冷。动物在冬天靠冬眠滋补身体，人也在冬季的第一天就开始制订自己的养生计划。内经养生之道讲究“春生”“夏长”“秋敛”“冬藏”。所谓冬藏就是在冬季注意饮食休息，养精蓄锐。立冬进补正是遵循了这一养生原则。

立冬进补的内容南北各异。南方讲究热补，立冬时节，南方民众爱吃一些鸡鸭鱼肉。在立冬这一天，台湾街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅可谓爆满。当然，不进馆子的人家，则会自己在家炖麻油鸡、四物鸡进补。在北方，特别是北京、天津的进补方式就相对简单，也比较传统，那便是吃饺子。立冬吃饺子进补跟饺子“交子之时”的来源有很大关系。

冬季进补不仅是一项民俗传统，也有其科学依据。不管是吃饺子还是吃鸡鸭鱼肉，忙碌了一年的人们能在此时停下来休息一下，品尝自己一年以来的劳动成果，这是一件多么令人欣喜的事啊！

趣味链接 四时养生有什么讲究

中国人讲究养生，养生的重要原则就是“春生夏长，秋收冬藏”。所谓“春生夏长，秋收冬藏”其实是万物生长的规律，当然，这个“万物”也包括人在内。春天，草生芽长，万物更新。蛰伏了一个冬天的人们，这时应该走出来适当地活动活动，进行一下晨练，呼吸新鲜空气，锻炼一下心肺功能。夏天，草绿林密，万物繁盛，这个时候阳气最

盛，是人们身体机能发育最为旺盛的时候。阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。所以，夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜。秋季，凉风渐起，寒意渐袭，阳气渐收，阴气生长。因此，秋季养生的关键是保养体内阴气，正所谓养阴防燥正是秋季养生的关键任务。冬季，天寒地冻，万物凋敝，阳衰阴盛。这个时候很多动物都冬眠了，人也应如此，不管是饮食还是作息都要注意保暖，不要过多运动以免耗损精气。

古代为何称冬至为“亚岁”

冬至，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。它不仅是我国一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。两千五百多年前，春秋时代的学者们用土圭观测太阳，测定出了冬至，时间在每年的阳历十二月二十一日至二十三日之间。至此，冬至成为二十四节气中最早制订出的一个节气。冬至是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。古人云：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰‘冬至’。”关于冬至为什么又叫“亚岁”，还要从冬至的发展说起。

殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，因此，冬至节就成为岁首，实质上相当于春节。后来实施夏历，春节称为岁首。但冬至还是排在24个节气的首位，再加上冬至夜是一年中最长的一夜，许多人家就利用这一夜，用糯米粉做“冬至圆”，将其作为一个节日来庆祝。为了区别于春节前夕的“辞岁”，冬至的这一日便被叫作“亚岁”，表示“年”还没过完，但已经长了一岁。汉代以来，冬至这天，民间都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政；民间歇市三天，欢度节日。其热闹程度不亚于过年。

虽说现在过冬至已不像往日那般热闹，但冬至吃饺子的习俗一直流传至今。

古人为何要在冬至祭天

据《周礼春官·神仕》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”也就是说，古时在冬至会拜祭鬼神，祈求消除瘟疫，不遇荒年。汉朝则在“冬至前后，君子安身静体，百官绝事”。还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。明、清两代的皇帝更是“冬至南郊祭天”，即在冬至这天举行盛大的祭天仪式。在今天看来，冬至并没有那么浓的节庆氛围，除了吃吃饺子，哪还有什么祭天仪式。但是，古人就十分重视冬至，不仅举国欢庆，还有盛大的祭拜仪式。那么，古人为何要在冬至祭天呢？

冬至祭天的习俗可以追溯到大汶口文化和良渚文化时代。良渚文化遗址中发现的高大的祭坛，就是后世天坛的源头之一。古代的科学技术落后，很多自然现象都无法解释，人们便把其看成天神的操纵。出于恐惧或尊崇，人们便希望通过建立高台祭天与天神沟通，获得庇护。冬至这天，太阳角度最低，距地平线最近，古人便认为这一天是天地之间距离最短的一天，在这一天举行祭天仪式，天神就更容易接收到地面上人们的祈愿和祝福。久而久之，冬至这天就被定为祭天的日子。

随着社会的进步、科技的发展和人们思想的开化，人们渐渐不再相信“天神”这一说法。天坛渐渐被废弃，冬至祭天的习俗也渐渐消失。

冬至是古时的“教师节”吗

现在的教师节是二十世纪八十年代定下的。作为一个礼仪之邦，古人对奉行尊师重道这一传统想必也早有礼俗。那么古人是如何表达对教师的尊重的呢？古代有教师节吗？

尊师是传统，当然古时就有。古时不仅有尊师的传统，还有专门拜师的节日，那便是冬至。据《新河县志》记载，冬至这天拜圣寿，也叫拜冬余，即外乡塾弟子各拜业师。圣寿，圣，就是圣人孔子。过去，冬至曾被作为岁首，也就是“年”，过了冬至就年长一岁，即“增寿”。因此，在冬至拜贺恩师增寿、举行祭孔典礼也算是一种尊师的表现。

据《清河县志》记载，冬至祭孔时要拜烧字纸，即人们要爱惜字纸，不能用带字的纸擦东西，把带字的废纸收集起来，在冬至祭孔时一起烧掉。烧字纸时，师生要一起跪拜，表示对圣人的崇敬。

既然拜圣寿、祭孔都是在冬至举行，将冬至看成古代的教师节一点也不为过。

民间为何有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法

谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年冬至，不论贫富，都要煮上一锅香喷喷的水饺，大人小孩都要吃上一碗热腾腾的水饺。南阳甚至还有民谣唱道“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。过年吃饺子，是说新旧之交，“交子之时”，而这冬至吃饺子，则另有说法。

东汉时张仲景任长沙太守，他到处访病施药，行医济世，深得民心。后来，他毅然辞官回乡，想为乡亲们治病疗伤。张仲景返乡之时，恰逢冬季。那时，白河两岸乡亲饥寒交迫，个个面黄肌瘦，其中不少人的耳朵都冻烂了。见此情景，张仲景急忙让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，并用面皮包成耳朵样式的“娇耳”。最后将“娇耳”放在锅里煮熟后，分给来求药的人每人两只。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵便都治好了。张仲景分发“娇耳”的这天刚好是冬至。为了纪念这位悬壶济世的名医，后人就学着“娇耳”的样子，做成了“饺子”，也叫“扁食”。冬至吃饺子，是为了纪念医德高尚的“医圣”张仲景。

当然，在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗。

民间为什么有“男不拜月，女不祭灶”的说法

民间有很多禁忌和讲究，特别是在逢年过节或办喜事的时候。“男不拜月，女不祭灶”便是民间流传的一种节日讲究。为什么有“男不拜月，女不祭灶”的说法呢？这就要从其源头讲起了。

男子之所以不能拜月，据说是因为月亮上住的月神嫦娥是女性。况且，这月神长得国色天香，男子拜月不合礼法不说，让人想来多少有些猫腻。七夕拜月是女子乞巧的习俗，女子拜月为乞巧，那男子拜月又所为何事呢？说来说去，还是“男不拜月”为好。“女不祭灶”的原因和“男不拜月”多少有些相近。据说，灶王爷长得貌似潘安，女子祭灶，恐有“男女之嫌”。说起来这“男不拜月，女不祭灶”和我国古代严格的礼法是分不开的。

为何要在腊月二十三“送灶神”

腊月二十三，又称“过小年”。在这一天，民间有送灶神的习俗。送灶神，又称“送灶”“辞灶”“醉司命”，即“送灶神上天言事”。每年腊月二十三，有些地区的百姓就把灶神像贴在正屋东面的锅灶墙上。在灶神像的两边贴一副写有“上天言好事，回宫降吉祥”的对联，横批是“一家之主”。祭祀时，在灶神像前面摆上果品、点心和一碗面汤，烧香叩拜后将灶神像揭下来烧掉，这就是所谓的“送灶神”了。

灶王爷

关于“送灶神”的由来，民间还流传着一个有趣的故事。相传，古代有一户张姓人家，兄弟两人，哥哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥的绝活是筑灶台，十里八乡的都知道他的手艺高，人称“张灶王”。话说这“张灶王”不仅垒灶台的手艺好，还特别喜欢管闲事。到别人家垒灶台时，只要遇到家庭纠纷或邻里矛盾，他都要从中调解。不管是恶媳妇还是凶婆婆，他都敢说，处理起事来很有一套。后来，左邻右舍只要有解决不了的事就去找“张灶王”，他也因此深受大家爱戴。“张灶王”七十岁时去世，他一离世，张家就乱套了。弟弟虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，弟弟没有哥哥的本事，不知如何是好。最后，他终于想出个办法。就在腊月二十三深夜，也就是“张灶王”亡故一周年的祭日，弟弟将全家人喊醒，说是大哥显灵了。然后，他将全家老小都引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光中若隐若现地显出“张灶王”和他已故妻子的样貌，家人都惊呆了。弟弟接着说道：“我睡觉时梦见大哥和大嫂已成仙，玉帝封大哥为‘九天东厨司命灶王府君’。你们平素好吃懒做、不孝不敬、妯娌不和，闹得家神不安。大哥已知道此事，准备上天禀告玉帝，年三十晚上下界来惩罚你们。”儿女侄媳们听了这话，惊恐不已，连忙取出“张灶王”平日爱吃的食品供在灶上，跪地叩拜，恳求灶王爷饶恕。从此以后，张家又恢复了往日的和睦。街坊邻居听说此事后，纷纷打听。其实所谓的“灶神”是弟弟事先画好的，为了避免事情败露，他就将画好的灶王像分送给邻舍。

“送灶神”习俗中寄托的美好愿望是积极向上的，所以这项活动怎么也称不上是迷信。

趣味链接 灶神是谁

在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的了。早在夏朝，灶王已经是民间所尊奉的一位大神了。那么，灶神究竟有什么来历？民间真的确有其人吗？因为灶神在夏朝已经出现，时间过于久远，我们无法具体考证其来源，只能从古籍记载的只言片语中一窥究竟。据古籍《礼记·礼器》记载：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀为灶神。”《礼记》记载的灶神是颛顼氏的儿子，我国古代“三皇五帝”中的“赤帝”，名曰祝融。在古代，“祝融”本就是“火”的代名词。祝融之所以被尊为灶神估计和其传下火种、教授人类用火不无关系。毕竟，有火才有灶。据《庄子·达生》记载，“灶有髻”。后司马彪对此注释曰：“髻，灶神，着赤衣，状如美女。”这里所说的这个状如美女的“有髻”之灶神，不知是不是祝融。不过，对于灶神究竟是谁，民间还有很多争议，有人认为灶神是钻木取火的“燧人氏”；有人认为灶神是神农氏的“火官”；有人说灶神是为“黄帝作灶”的“苏吉利”；还有人说灶神姓张，名单，字子郭……总之，关于灶神的“庐山真面目”众说纷纭，至今没有定论。

虽说不能确定灶神的真身究竟是谁，但民间祭灶、送灶神的仪式还是丝毫不敢马虎。毕竟，“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状”，谁不想在祭灶这天用自己的虔诚感动灶神，希望他能“上天言好事”呢？