15.什么是胶姆糖基础剂？

当您在吃口香糖或者泡泡糖的时候，一定会感受到它们在口腔中不溶解，也不粘牙，而且会随着牙齿的咀嚼，任意改变糖的形状的奇妙特性。胶姆糖和普通糖果不一样的奥秘，就在于它们是惰性的，不易溶于唾液的胶基，即我们所说的胶姆糖基础剂。

千百年来，墨西哥人将一些树上分泌的黏稠的树胶放入口腔中咀嚼，用来清洁牙齿，清新口气，这就是最早的“口香糖”。20世纪，美国人将这种人心果树提取的糖胶作为胶基材料，第一次开始了口香糖的生产加工，产品很快风靡全球，成为世界各地人们最受欢迎的糖果之一。

胶姆糖基础剂是赋予口香糖和泡泡糖等胶姆糖起泡、增塑、耐咀嚼的物质，一般以天然树胶和合成橡胶为主，加上各种蜡、软化剂、胶凝剂、填充剂、抗氧化剂、防腐剂。最初，人们用天然橡胶中的糖胶树胶、马来乳胶、节路顿胶等制作胶姆糖，但由于产量有限，因此逐步被合成树脂代替。

天然树胶以糖胶树胶为佳，胶基塑性好，有良好的延展性和弹性，容易保持香味。但是，泡泡糖胶基几乎全部采用合成树脂丁苯橡胶，这是因为丁苯橡胶有较好的成膜性和膨大性，可以被吹成体积大而有趣的泡泡。