红烧牛肉面

材料

牛肉、拉面、西红柿、洋葱、胡萝卜、香菇、熟鸡蛋、菜心

调味料

蒜头、冰糖、香叶、草果、白蔻、草蔻、陈皮、八角、大葱、食用油、老抽、沙茶酱、黄酒、盐

制作

1. 将胡萝卜切块，洋葱切片，西红柿切片；

2. 牛肉切块；

3. 将牛肉块下锅，水开后焯5分钟，捞起，用凉水冲净；

4. 炒锅放油，放入蒜头、香叶、草果、白蔻、陈皮、八角、大葱煸炒，炒出香味后加入牛肉块，继续煸炒至水干，再加入胡萝卜块、洋葱片、香菇、西红柿继续炒；

5. 锅里加水至能浸没材料，放入冰糖、草寇、老抽、沙茶酱、黄酒、盐，同时放入鸡蛋进行卤制，用大火烧至快好时放入菜心烫熟；

6. 同时，在另一个锅中加沸水，下入拉面，煮熟后捞入面碗中，浇上浇头。

特点

汤头好，肉质鲜美，面条劲道。红烧入味，味香浓厚，回味无穷。食用时可根据个人喜好加适量醋、辣油，此面酸辣，肉香，西红柿、沙茶、洋葱、胡萝卜各有滋味，好吃到不行！